Agnolotti de ricota

Sep 23, 2023

Hacer pasta rellena en casa es un trabajo de amor absoluto. El proceso puede ser un poco tedioso y llevar mucho tiempo, pero aprender a rellenar y dar forma a la pasta fresca puede ser satisfactorio y deliciosamente gratificante. De todas las pastas rellenas (ravioli, tortellini, cappelletti, etc.), los agnolotti menos conocidos pueden ser una de las formas más fáciles de dominar en casa. Con un simple pliegue estilo sobre y un rico relleno con queso, estos ricotta agnolotti son muy fáciles de formar una vez que te metes en el ritmo. ¡Intente hacer ricotta agnolotti en casa y actualícese instantáneamente de principiante en pasta a maestro!

El primer paso para aprender a hacer ricotta agnolotti casero es dominar la masa de la pasta. Si nunca antes ha hecho masa de pasta casera, intente usar esta receta de masa para hacer una forma de corte simple como fettuccine o pappardelle antes de pasar a formas más complicadas o pastas rellenas.

Si nunca antes ha hecho masa de pasta fresca (o no tiene acceso a una máquina de pasta) y todavía quiere probar estos agnolotti de ricota, busque láminas frescas de pasta sin cortar en la sección refrigerada de su supermercado (a veces láminas de lasaña frescas etiquetadas). Con estas láminas de pasta compradas en la tienda, todavía puedes hacer el delicioso relleno y aprender a dar forma a los agnolotti.

Si ha practicado antes la masa de pasta casera, ¡sabe con qué facilidad puede preparar un lote una vez que lo domine! La masa de pasta fresca se puede hacer usando solo dos ingredientes y unos simples pasos:

A la hora de dar forma a los agnolotti, la técnica es la misma tanto si utilizas láminas de pasta fresca compradas en la tienda como si utilizas nuestra receta de masa casera.

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