Revisión de herramientas para escalfar huevos: ¿Cuál funciona mejor?

Sep 05, 2023

Los resultados de las hueveras de silicona (izquierda) y los cazadores furtivos de huevos OXO (derecha).

Puedo hacer una gran cena de asado. Puedo hornear un soufflé. Prepararé la cena con casi cualquier ingrediente de la despensa que esté disponible. ¿Panceta de cerdo crujiente? Ningún problema. Me considero un poco aficionado a la comida y un cocinero bastante bueno. Pero lo único que todavía se me escapa es un huevo perfectamente escalfado. ¡Y no soy solo yo! Los chefs reales me han dicho de manera confiable que los huevos escalfados son DIFÍCILES.

Mientras que los huevos fritos no requieren más que una gota de aceite y una sartén, los huevos escalfados parecen requerir mucho tiempo, mucho desorden, una pizca de magia y tal vez incluso una oración por si acaso. Sin embargo, siempre termino conmigo mirando una olla de agua turbia llena de clara de huevo, pescando algo que definitivamente no se parece a los hermosos huevos benedictinos en mi lugar favorito para almorzar.

Así que finalmente renuncié a los métodos tradicionales de caza furtiva y decidí probar cuatro dispositivos: una sartén para escalfar huevos, tazas de silicona para escalfar huevos, cazadores furtivos de huevos OXO y hervidores de huevos.

En primer lugar, la buena sartén para escalfar huevos. Mis padres tenían uno de estos cuando yo era un niño, no es que recuerde haberlo usado. Estoy bastante seguro de que mi madre tuvo la misma experiencia que yo y decidió simplemente freír huevos y ahorrarse el problema, especialmente para una familia de seis.

Una de las grandes ventajas aquí es que puedes hacer cuatro huevos a la vez. Es bastante sencillo y difícil de estropear. Los huevos no pueden escaparse: puedes verlos cocinar claramente para que no tengas que adivinar si están listos o no, y la tapa asegura que no se cocinen demasiado rápido en la parte inferior y demasiado lento en la parte superior. .

¿Contras? Necesita espacio para una sartén separada completa en su cocina para algo que probablemente no usará a diario, es un poco más caro que otras opciones y los insertos para huevos a menudo son bastante difíciles de limpiar. Sin embargo, puede omitir eso un poco usando un aerosol para cocinar para cubrir las tazas primero.

Lo siguiente fueron las tazas de silicona para escalfar huevos. Estos fueron mis favoritos y funcionan de manera muy similar a la sartén, y cuestan menos de $ 10. ¿Son técnicamente huevos escalfados? No exactamente, lo que también es cierto para la sartén para escalfar huevos. Como los huevos en realidad no tocan el agua, son más huevos horneados. Pero al cerrar la tapa obtienes una buena cantidad de vapor y condensación, y son prácticamente infalibles.

Personalmente, no me importa la falta de agua: en mi opinión, hace que la clara de huevo sea más firme y produce una mejor textura, incluso si no lo diría con Gordon Ramsay.

Además, son asequibles, siempre dan como resultado huevos con buena forma y casi no ocupan espacio. He usado con éxito cuatro huevos a la vez. Aunque no es necesario porque la silicona es antiadherente, también uso un poco de aceite de oliva en aerosol para asegurar que se deslicen fácilmente y estén totalmente intactos.

Los cazadores furtivos de huevos OXO han tenido críticas muy favorables, y no podía entender cómo funcionarían en la práctica, así que quería ver de qué se trataba todo este alboroto. Simplemente deja caer el huevo en la parte superior y el embudo dirige el huevo a la sección inferior donde el agua puede circular sin que el huevo flote y nunca más se vuelva a ver.

Aunque esto está cerca de cocinar huevos escalfados de la manera tradicional, hay un defecto importante: los cazadores furtivos de huevos son enormes. La foto de stock puede hacer que parezcan del tamaño de un huevo, pero no lo son. No solo necesitas una sartén enorme y mucha agua, sino que también descubrí que generalmente eran demasiado grandes para mis huevos (aunque cocinar dos huevos en un cazador furtivo funcionó lo suficientemente bien). Si tiene una sartén muy ancha y un plato lo suficientemente grande en la estufa, esto podría no ser un problema para usted.

Sin embargo, si fueran un poco más pequeños, podría hacer más huevos a la vez o usar una sartén normal para colocarlos. Dicho esto, estas pequeñas e ingeniosas herramientas le permiten realmente escalfar sus huevos en agua, lo cual es una gran ventaja si eres un purista de la caza furtiva. También le brindan una guía clara sobre dónde llenar la sartén. Estas son una buena opción si ya puede "más o menos" obtener bien sus huevos escalfados, quiere el trato real y solo necesita un poco de ayuda para que sean consistentes.

Había visto estos fabricantes de huevos en las casas de otras personas, pero en realidad nunca usé uno. Aunque funcionan de manera similar a la sartén para escalfar huevos, se parecen más a las ollas de cocción lenta en el sentido de que las conectas a la pared. Un gran beneficio es que puede usarlos para cocinar huevos de varias maneras. Así que hervidos, escalfados y tortillas podrían estar en el menú. Tampoco hay conjeturas involucradas, ya que todo, desde las líneas de agua hasta los temporizadores, ya está claramente configurado para usted.

Pero la desventaja es que los huevos escalfados tienen una forma extraña, no es la opción más rápida y… bueno… también puedes cocinar todos esos tipos de huevos con tu equipo de cocina estándar. Si realmente te cuesta cocinar los huevos correctamente, esta podría ser una buena opción. A mucha gente le encanta lo cómodo y sencillo que es de usar. Y si te hace comer huevos con más frecuencia, ¡estoy de acuerdo! Pero si desea servir huevos escalfados perfectamente presentados a sus amigos para el brunch, probablemente esta no sea la herramienta adecuada para usted.

¿El ganador? Las hueveras de silicona por precio, facilidad de uso y fácil almacenamiento y limpieza. Ahora puedo disfrutar de huevos y aguacate en tostadas de masa fermentada en casa como un verdadero millennial, y tal vez usar el dinero extra para comprar una mansión o algo así.